Frisches Brot online bestellen? Bei der Bäckerei Spiegelhauer ganz selbstverständlich

Frisches Brot online bestellen – für viele klingt das zunächst nach einem Widerspruch. Ofenfrisch und trotzdem bequem von der Couch aus bestellt? Bei uns, der Bio-Bäckerei Spiegelhauer aus Pirna und Lohmen, gehört genau das seit Jahren zum Alltag. Wer jetzt denkt, das gehe nur mit Konservierungsstoffen oder Tiefkühl-Teiglingen, den überzeugen wir gern vom Gegenteil. Wir erzählen Ihnen, wer hinter dem Namen steckt und warum sich ein Blick in unseren Online-Shop lohnt.

Unser Sortiment: für (fast) jeden Geschmack und jedes Bedürfnis

Wer bei „Bäckerei“ nur an Mischbrot und Brötchen denkt, wird bei uns positiv überrascht. Neben klassischen Sauerteig- und Roggenbroten führen wir Dinkel- und Basenbrote, Buchweizenbrote, Keimbrote und sogar das traditionelle Essenerbrot. Glutenfrei, vegan, weizenfrei oder ganz ohne Hefe? Kein Problem – bei uns findet wirklich jeder sein Lieblingsbrot. Dazu kommen herzhafte Brötchen-Variationen, feine Kuchen und Kekse – von unserem fruchtigen Rhabarber-Erdbeer-Einkorn-Kuchen bis zum deftigen Bio-Zwiebelkuchen – und natürlich unser Sächsischer Christstollen in mehreren Variationen. Ein Tipp für den ersten Griff in den Warenkorb: unsere saftigen Dinkel-Doppelbrötchen zum Frühstück oder die knusprigen Bio-Butterfächer zum Kaffee – echte Dauerbrenner bei unserer Kundschaft. Und wer selbst gern die Ärmel hochkrempelt: In unserem Online-Shop gibt es auch Bio-Mehle, Getreide, Sauerteig-Ansätze und Backzubehör für die eigene Küche – bei Bedarf inklusive Brotbackkurs.

Bio, Demeter und ein fast vergessener Roggen

Für uns ist Bio kein Aufkleber, sondern Überzeugung. Unser Mehl beziehen wir von regionalen Landwirten wie dem Demeter-Bauernhof Steinert und lassen es in der Rätze Mühle in Göda vermahlen – beide Partner liegen nur einen Katzensprung von Lohmen entfernt. Unseren Sauerteig setzen wir jeden Tag frisch aus Roggenmehl und Wasser an, so wie es Bäcker schon vor Jahrhunderten gemacht haben, und formen jedes Brot von Hand. Das erlaubt uns, weichere Teige zu verarbeiten – das Ergebnis ist lockereres, saftigeres Brot, das einfach länger frisch bleibt. Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Fertigmischungen suchen Sie bei uns vergeblich.

Die Ernährung ist uns dabei eine echte Herzensangelegenheit. Wir sind bestrebt, nur Produkte anzubieten, von denen wir selbst überzeugt sind, und fördern mit unserer Zusammenarbeit mit Landwirten und Mühlen aus der biologischen Landwirtschaft ganz bewusst die regionale Wertschöpfung und Artenvielfalt. Tradition, Werte und Nachhaltigkeit sind für uns keine Marketingbegriffe, sondern der Kern unserer Arbeit.

Besonders stolz sind wir auf ein kleines Herzensprojekt: Gemeinsam mit dem Bauernhof Steinert kultivieren wir seit 2019 den „Pirnaer Roggen“ neu – eine alte, regionale Getreidesorte, die einst mit einer Goldmedaille bei der Weltausstellung 1900 in Paris ausgezeichnet wurde und danach fast in Vergessenheit geriet. Aus gerade einmal 1.000 Körnern, die wir aus einer Saatgutbank in Thüringen bekommen haben, ziehen wir Jahr für Jahr eine größere Ernte heran. Das Ziel: den Pirnaer Roggen eines Tages fest in unseren Broten zu verbacken – echte Regionalgeschichte zum Anbeißen.

Wer steckt eigentlich hinter der Bäckerei Spiegelhauer?

1991 haben Olaf und Carola Spiegelhauer die traditionsreiche Bäckerei Ehrlich in Pirna übernommen und sich selbstständig gemacht – „klein und fein“ war von Anfang an das Motto, nicht Wachstum um jeden Preis. Ganz reibungslos verlief unser Weg trotzdem nicht: Gleich dreimal, 2002, 2006 und 2013, hat uns das Dresdner Elbe-Hochwasser erwischt, einmal wurde die Backstube in Pirna komplett zerstört. Nach dem dritten Hochwasser haben wir umgedacht und unser komplettes Brot- und Brötchensortiment Schritt für Schritt auf Bio- und Demeter-Qualität umgestellt – 2015 war die Umstellung abgeschlossen. Heute führt Bäckermeister Erik Spiegelhauer gemeinsam mit seinem Bruder Curt und natürlich auch seinen Eltern den Familienbetrieb in zweiter Generation weiter, mit den gleichen Werten wie am ersten Tag. Der nächste große Schritt folgte 2020/2021 mit dem Umzug in eine neue, hochwassersichere Backstube – aber dazu gleich mehr.

Eine große eigene Bäckerei mit Lager – und Verkaufsraum in Lohmen

In Lohmen, nur einen Steinwurf von der Bastei entfernt, ist 2020/2021 unsere neue, hochwassersichere Backstube entstanden – mit deutlich mehr Platz als in Pirna und mit Lager sowie eigenem Versand unter einem Dach. Von dort aus geht heute der Großteil unserer Backwaren auf die Reise, sorgfältig verpackt und meist noch am selben Tag, an dem sie gebacken wurden. Vor Ort gibt es außerdem einen Verkaufsraum mit Selbstbedienung – mit Fenster in die Backstube, sodass Sie den Bäckern beim Backen über die Schulter schauen können.

Praktisch für alle aus der Region: Online bestellen und in Lohmen abholen. Einfach im Bestellabschluss die Versandart „Abholung“ auswählen – fertig.

Auch für Unternehmen interessant: Firmengeschenke mit Geschmack

Nicht nur Privatpersonen bestellen bei uns – auch kleine und mittelständische Unternehmen aus der Region setzen bei ihren Firmengeschenken auf uns, egal ob als Geschenke für Mitarbeiter oder als Kundengeschenke. Wir stellen handgemachte Bio- und Demeter-Präsente zusammen, die nach echtem Handwerk schmecken statt nach Werbegeschenk aus der Schublade.

Geschenke für Mitarbeiter: Ob ein herzliches „Willkommen“ für neue Kolleginnen und Kollegen mit Brot und Salz oder ein kleines Dankeschön zwischendurch – unsere Präsente kommen an, ohne aufdringlich zu wirken.

Kundengeschenke: Ob Weihnachtsstollen zum Jahresabschluss oder ein Präsent nach einem erfolgreichen Vertragsabschluss – mit unseren Kundengeschenken zeigen Sie Wertschätzung, die man auch schmeckt.

Auf Wunsch personalisieren wir mit Grußkarte oder eigenem Kartondesign und übernehmen den Versand an beliebig viele Empfänger-Adressen europaweit. Praktischer Nebeneffekt: Geschenke für Mitarbeiter bleiben bis 50 € brutto im Monat steuer- und sozialversicherungsfrei, Kundengeschenke sind bis 50 € pro Empfänger und Jahr als Betriebsausgabe absetzbar.

Und so einfach geht’s: Sie bestellen bequem in unserem Online-Shop, wir backen wie jeden Tag frisch in unserer Backstube in Lohmen – und Ihr Paket geht meist noch am selben Tag auf die Reise zu Ihnen. Versendet wird von Montag bis Donnerstag, damit nichts übers Wochenende beim Paketdienst liegen bleibt. Ob Sie in Dresden, Hamburg oder sonst wo in Deutschland wohnen: In der Regel haben Sie Ihr Brot schon 24 Stunden nach dem Backen zu Hause. Die Versandkosten liegen pauschal bei 5,90 €, ab einem Bestellwert von 100 € liefern wir sogar versandkostenfrei. Kein Trick, kein Zauber, einfach gute Logistik und ein Ofen, der nie stillsteht.

Neugierig geworden?

Ob Sie einfach nur ofenfrisches Bio-Brot direkt vor die Haustür bestellen möchten oder für Ihr Unternehmen nach einem Geschenk mit Geschmack suchen – schauen Sie doch mal in unserem Online-Shop vorbei. Wir freuen uns, wenn wir auch Sie von echtem Bäckerhandwerk aus dem Elbtal überzeugen dürfen.